\paperw4260 \margr0\margl0 \plain \qj\li105\ri195 \f1 \b Ostriche della Bretagna\par
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\b0 LÆallevamento delle ostriche (ostricoltura) si sviluppa in Bretagna alla fine del
XIX secolo. Prima le ostriche naturali si raccoglievano con la draga, provocando cos∞ la distruzione dei banchi. LÆostricoltura consiste nel fissare le larve su dei teli insabbiati, tenuti al caldo, finchΘ si sviluppano fino a diventare giovani ostriche
(naisain); occorrono poi tre o quattro anni di cure attente prima che possano apparire sulle nostre tavole. Le regioni di Cancale, Riec-sur-Belon, il golfo di Morbihan, lÆAber-Benoεt e lÆAber-Wrach forniscono la maggior parte delle ostriche bretoni che p
